ОБЗОРНАЯ СТАТЬЯ О КАЧЕСТВЕ ВОДЫ И О ТОМ, КАК ОНО ОБЕСПЕЧИВАЕТСЯ. МАТЕРИАЛ ПОДГОТОВЛЕН ПРИ УЧАСТИИ РУКОВОДИТЕЛЯ ОТДЕЛА КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА "БОБИМЭКС" ВЕРОНИКИ ГИЛЁВОЙ.
18 марта, 2026
Споры о том, сколько надо пить — то ли только по желанию, то ли пару литров (не считая всего прочего) в сутки бесконечны. Летом в спор вмешивается жара и люди поневоле начинают пить больше. Зимой не все так однозначно: вроде бы и не жарко, но батареи и обогреватели сушат воздух, а это «вытягивает» воду из организма, так что надо восполнять дефицит жидкости даже если пить не очень-то и хочется. Но независимо от того, пьете ли вы «по желанию» или «по нормам», вода должна быть качественной.
О качестве воды и о том, как оно обеспечивается, мы и поговорим. В качестве эксперта мы привлекли Веронику Гилёву, руководителя отдела контроля качества компании «Бобимэкс», производителя питьевой воды «Сенежская».
Мы поговорим как о водопроводной воде, так и о бутилированной, о том, какие документы регламентируют ее качество, как оно соблюдается и как можно улучшить воду.
Требования к воде и как узнать соответствие им
Параметры питьевой воды и методы поддержания этих параметров описаны в СанПиН 2.1.3684-21 и СанПиН 1.2.3685-21. Требования, предъявляемые к бутилированной воде еще более жесткие. Они описаны в Техническом регламенте Евразийского экономического союза (ТР ТС 044). Российские требования к воде жестче среднемировых и за их соблюдением следит ряд служб, в том числе — Роспотребнадзор. По правилам, плановый лабораторный контроль осуществляется в источнике водоснабжения, на этапах очистки, перед подачей в городскую водопроводную сеть и в узловых точках водопроводной сети. Качество воды в своем районе можно проверить на официальном сайте, проекте Роспотребнадзора. Для желающих получить «третье мнение» (кроме своего органолептического и официального) есть «частные» карты, выпускаемые заинтересованными лицами, например — инжиниринговой компанией, создающей системы очистки воды.
В ходе реализации федерального проекта «Чистая вода» положение с водоснабжением существенно улучшилось, но, по официальным данным того же Роспотребнадзора, картина пока далека от идеальной. За десять лет проведения программы (закончилась в 2024 году), с 2013 по 2023 год доля проб воды, не соответствующих гигиеническим нормативам по санитарно-химическим показателям, уменьшилась с 15,48% до 12,00%, по микробиологическим показателям — с 3,73% до 2,60%, а вот по паразитологическим показателям «уменьшение отрицательное»: зафиксирован рост с 0,08% до 0,10%. За прошедшие два года, надо надеяться, все показатели еще немного улучшились, но «последние проценты» всегда даются тяжелее всего.
Бутилированная вода: какая бывает и откуда берется
Что касается питьевой бутилированной воды, то, согласно требованиям упомянутого ТР ТС 044 она бывает: природная минеральная, купажированная, обработанная, природная питьевая, для детского питания и искусственно минерализованная. Природная минеральная вода в бутылках, в свою очередь делятся на три группы: столовая, лечебно-столовая и лечебная. Допустимы уровень общей минерализации до 1,0 г/дм3 в первой группе и 10-15 г/дм3 в третьей. Именно высокий уровень минерализации обуславливает тот факт, что лечебную воду рекомендуется пить только по назначению врача.
Природная вода для бутилирования добывается с большой глубины (до 300 метров) из скважин, отделенных от поверхности земли слоями глины, которые действуют как естественный фильтр. За счет этого вода защищена от загрязнений дождями, промышленными стоками, сельхозхимикатами и других естественных и антропогенных загрязнений. Перед тем, как начать качать воду из скважины ее состав анализируют на наличие полезных микроэлементов и отсутствие вредных, а также патогенов.
Добытую воду пропускают через ряд фильтров, удаляющих органические и неорганические примеси. Обеззараживание воды производится ультрафиолетом. Далее идет разлив идет в стерильные бутылки, из специального пластика или стекла.
Примеси или микроэлементы?
Казалось бы, самой полезной и безопасной должна быть дистиллированная вода, в которой вообще нет никаких примесей. Однако эта вода, в силу своей идеальности, не имеет солей и других элементов, которые могут быть полезны организму человека.
Как подтверждают в испытательном центре «МГУЛаб», в небольших количествах примеси, содержащиеся в природной воде необходимы организму. Так, например:
- кремний способствует нормализации обмена веществ, формированию костной ткани, синтезе коллагена, обеспечении проницаемости мембран артерий;
- марганец участвует в процессах выработки антиоксидантов и ферментов, отвечающих за метаболизм и обмен веществ, выработку нейромедиаторов, формирование соединительной и костной ткани, здоровье нервной, репродуктивной и эндокринной систем;
- литий улучшает состояние мозга, работу нервной и нейроэндокринной систем, укрепляет иммунитет, ускоряет поглощения глюкозы клетками и производстве гликогена;
- фтор предотвращает заболевание кариесом (поэтому так много зубных паст содержат в названии это вещество).
https://journal.citilink.ru/articles/kak-vybrat-pitevuyu-vodu-i-sistemu-ochistki-ot-kuvshina-do-kule...