Есть повод поговорить о воде, которая в большом ассортименте представлена на полках наших магазинов. К разговору мы пригласили руководителя отдела контроля качества компании «Бобимэкс», производителя воды «Сенежская», Веронику Гилеву.
— Скажите, пожалуйста, Вероника, как вы можете объяснить этот феномен: почему в эти праздники мы выпили почти на 50% больше минералки?
ВГ: Я думаю, что нужно порадоваться за россиян, потому что они выбирают здоровый образ жизни и предпочитают более полезную воду, которая, как известно, является источником жизни.
— Давайте разберёмся вместе, какую воду мы пьём. Ведь многие считают, что её просто наливают из-под крана в бутылки, и, в принципе, всё равно, какую брать. Как вода попадает на прилавки и какие этапы обработки она обязательно проходит?
ВГ: Предлагаю начать немного издалека. Вода — это пищевой продукт. Производство пищевых продуктов на территории Российской Федерации регламентируется регламентами Таможенного союза и государственными стандартами.
Вода делится на минеральную, которая, в свою очередь, может быть лечебной, лечебно-столовой и столовой. Бывает купажированная вода, когда природную питьевую воду смешивают с природной минеральной. Бывает обработанная вода, вода для детского питания — это отдельная категория пищевого продукта. Также существует искусственно минерализованная вода.
— То есть как раньше в сифонах делали, добавляли газ? Это вы имеете в виду?
ВГ: Это когда воду добывают из скважины, очищают с помощью обратного осмоса и затем искусственно минерализуют, задавая ей необходимые свойства.
— Традиционно считается, что самой полезной является вода с Кавказа. Но мы понимаем, что источники есть не только там. Расскажите, где добывается вода?
ВГ: В регламентах отсутствует понятие «кавказская вода». Есть минеральная вода, которая может быть очень полезной для организма независимо от региона.
— То есть, в принципе, неважно, откуда она? Можно даже взять минеральную воду из Московской области?
ВГ: Рекомендую. В Московской области действительно есть источники минеральной воды.
— То есть в любом районе нашей страны можно найти источник, богатый минералами? А какие именно минералы делают воду полезной?
ВГ: Минералов существует огромное множество. По степени минерализации есть градация минеральной воды: лечебная, лечебно-столовая и столовая. Я надеюсь, что россияне покупали именно столовую минеральную воду, потому что лечебная и лечебно-столовая должна употребляться строго по рекомендации врача.
— А в магазинах лечебно-столовая вода продаётся?
ВГ: Продаётся разная вода. Столовая минеральная вода не имеет ограничений по количеству употребления.
Питьевая вода отличается от минеральной меньшим содержанием солей и больше подходит для приготовления пищи — на ней, например, не образуется накипь. Однако минеральная вода традиционно считается более полезной, потому что содержит ионы и микроэлементы, которые благоприятно влияют на организм человека.
— А может ли вода из-под крана, пропущенная через хороший фильтр, сравниться с разливной водой, произведённой на заводе?
ВГ: Минеральная вода — это исключительно подземная вода, которая добывается из водоносных слоёв. Перед добычей проводится разведка, бурение, организация и сохранение скважины, и только затем вода передаётся на производство.
На производстве вода проходит определённую подготовку.
* Внесены редакторские правки